Il ristorante
Benvenuto al Ristorante-Enoteca Maffei, nel cuore di Verona, in un luogo carico di suggestioni per la storia millenaria che lo circonda.
Il Ristorante è situato nel palazzo cardinalizio omonimo del 17° secolo, in Piazza delle Erbe sede del Foro, in epoca romana, trasformatosi poi in epoca moderna, nel suo caratteristico mercato, centro della vita cittadina.
Il palazzo, fra i più noti dell'antica aristocrazia veronese, offre uno splendido plateatico con vista su Piazza delle Erbe e, all’interno, una cantina immersa tra le antiche rovine del Campidoglio romano per la degustazione di vini fra le più fornite d'Italia.
Il risultato è un'armoniosa atmosfera di eleganza e vivacità che permette al Cliente di godersi la piazza in totale tranquillità.
Carta Menu
ANTIPASTI
Battuta di manzo con sedano,chips di rapanello e maionese alla soja
Roastbeef di cervo con valeriana e riduzione di lamponi e mirtilli
Fois gras con per al reciotobianco,pan brioches e crumble di liquirizia
Millefoglie di pane carasau e baccalà mantecato su crema di carote e datterini
Gamberi rossi con burrata,mela verde e polvere di olive nere
Tris di tartar:tonno,ombrina e ricciola
Fagottino ripieno di ricotta e noci su vellutata di spinaci e scaglie di tartufo nero
PRIMI PIATTI
Tortelo ripieno di cotechino con vellutata di pearà e porro fritto
Rigatoni con ragù di coniglio, olive taggiasche e salvia fritta
Spaghetti aglio,olio,vongole e pistilli di zafferano
Orecchiette con calamari,limone e crumble di cime di rape
Fregola sarda con gamberoni,basilico,pomodoro e bottarga di Cabras
Calamarata con emulsione di datterino, basilico,grana 24 mesi e zeste di limone
SELEZIONE DI RISOTTI
Risotto con scalogno caramellato, taleggio di bufala e olio alle erbe
Risotto con tartufo nero estivo e ragout di faraona
Risotto al basilico,tartar di scampi e lime
SECONDI PIATTI
Guancia di manzo all’Amarone con polenta alla curcuma gratinata e stick di sedano rapa
Lombo di agnello panato con pinoli e menta, patate allo zenzero e barbabietola al miele
Tagliata di filetto Black Angus con sbrise, patate cabrette e senape in grani
Polpo scottato con gazpacho di zucchine e basilico, stracciatella e pistacchio tostato
Rotolo di branzino al basilico con pomodoro fresco, avocado e maionese al wasabi
Zuppa di gallinella, calamari, cozze, triglie
melanzana, burrata, pomodoro e basilico
Fuori Menu
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Orari
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