Il ristorante
Pieno di entusiasmo e di timida cordialità è Davide, patron della trattoria dal 1995.
All’inizio il tipo di cucina derivava dalla tradizione tipica parmigiana, tramandata in parte dalla scuola alberghiera, ma soprattutto dalla brava mamma Teresa. Questa tranquilla trattoria si trova a pochi km da Parma, nei pressi della pieve di Gaione. La sua storia inizia nel dopoguerra come osteria sempre aperta, pronta ad accogliere i viandanti per uno spuntino, oppure i compaesani per una partita a bocce o a carte.
Carta Menu
PER COMINCIARE
Delizie di Parma (Prosciutto,Coppa,Salame e Pancetta)
Prosciutto stagionato di Parma
Culatello di Zibello
Torta di cipolle caramellata, crema di parmigiano
Tempura di verdure
Flan di fonduta di formaggio,uva marinata e giardinier di verdure
PASTE E RISO
Tortelli di erbetta
Tortelli di zucca
Riso mantecato,salsa al curry,arachidi e guanciale croccante
Maccheroni di pasta fresca, crema di funghi saltati e mela arrostita
Anolini d'asina in brodo
SECONDI PIATTI
Punta di vitello ripiena al forno, servita con patate arrosto al profumo di rosmarino
Coda di manzo sfilacciata,composta di lampascioni, castagne e cavolo nero
Trippa alla Parmigiana
Maialino laccato alla senape, scaloppa di sedano rapa arrostita
PARMIGIANO REGGIANO
Piatto degustazione composto da:
tradizionale 30 mesi stagionatura
tradizionale 40 mesi stagionatura
Delle vacche rosse 28 mesi stagionatura
Dalle vacche rosse 40 mesi stagionatura
Servito con mostarda di pere piccante e marmellata
Fuori Menu
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Orari
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