Il ristorante

Piatti di terra e mare di ispirazione regionale e rivisitati. Ampia scelta tra risotti e vari tipi di pasta fresca fatta in casa. il tutto accompagnato da una buona scelta di vini nazionali e internazionali.

Carta Menu

ANTIPASTI

Filetti di Acciuga del Cantabrico da noi marinati con pane abbrustolito e burro salato danese

Pesce e crostacei crudi secondo le esigenze del mercato conditi con olio e limone di Sorrento

Insalata di funghi porcini, valeriana, scaglie di parmigiano reggiano e gocce di aceto balsamico

Gateau di patate gratinato al forno con prosciutto toscano e pecorino

Tortino di funghi porcini con cuore fondente al montasio su crema di polenta e ragù di funghi

Calamari ripieni su vellutata di acciughe

Baccalà mantecato servito con crema di ceci e ceci al vapore

Scaloppa di fegato grasso d’anitra con patate al timo, crema di zucchine

Prosciutto toscano tagliato al coltello con fichi settembrini

ZUPPE,RISOTTI E PASTA FRESCA

Ravioli ripieni con branzini e porri in guazzetto di capesante

Spaghetti con arselle e bottarga di tonno fresca

Tagliolini di pasta fresca al nero di seppia con scampi e caprino

Risotto mantecato con pistilli di zafferano

Tagliatelle di pasta fresca all’uovo con funghi porcini freschi

Paccheri di Gragnano con calamaretti, code di scampi e pomodorini pachino

Penne rigate con ragù di salsiccia fresca toscana e olio al peperoncino fatto in casa

Tortelli al prezzemolo ripieni di fegato grasso e pere su crema di brie e granella di noci

I PESCI

Le tre tartare: salmone, branzino e tonno

Rana pescatrice all’acqua pazza con polenta al forno

Branzino pescato all’amo cotto al forno con patate e funghi porcini

Fritto di scampi, rana pescatrice, calamari, gamberi e funghi

Sampietro cotto in crosta di pane e prezzemolo, caponatina di verdure su crema calda di pomodori sammarzano

Filetto di dentice arrosto in guazzetto rosso di arselle con pomodorini secchi, olive e capperi in fiore

LE CARNI

artare di filetto di manzo con cuore di mozzarella di bufala campana e pomodorini freschi

Magatello di vitello cotto a bassa temperatura su salsa monferrina e capperi in fiore

La cotoletta alla milanese servita con insalata di soncino e pomodori datterini

Rognone di vitello trifolato con fagioli di Sorana

Fiorentina di Chianina cotta alla piastra con patate saltate al burro

(minimo per due persone)

Millefoglie di filetto di chianina "alla rossini"

Selezione di formaggi nazionali serviti con marmellate fatte in casa e miele

I DOLCI

omposizione di frutti di bosco con sorbetto allo yogurt magro

Fragoline di bosco, crema chantilly, gelatina morbida al miele e ristretto di aceto balsamico

Sformato caldo al fondente con salsa vaniglia e gelato alla crema

Il classico tiramisù

Millefoglie di fichi settembrini e crema al Pedro Ximenez

Torta al fondente con sorbetto di yogurt e gocce di cioccolato

Frittelle ripiene di crema pasticcera con salsa vaniglia e crema la cioccolato

Tagliata di frutta fresca

Fuori Menu

Scrivere qua, , al posto di questo testo, il Fuori Menu di oggi completo. Ricordarsi di non cancellare le parentisi graffe ed il loro contenuto

Orari

Scrivere qua, , al posto di questo testo, gli orari del Ristorante ed il giorno di chiusura. Ricordarsi di non cancellare le parentisi graffe ed il loro contenuto

Gallery