Il ristorante
Ricercare, valorizzare e proporre i prodotti e le varietà locali: da qui nascono i piatti creati dallo chef e patron Cesare Benelli e da Paolo Semeraro. Pesce freschissimo pescato tra le barene o nel vicino Mare Adriatico; verdura e frutta dal sapore unico, cresciute sulla terra salmastra del Cavallino, di Treporti e delle isole di Sant’Erasmo e delle Vignole, da sempre gli orti di Venezia. Pasta fresca, prodotti sott’olio e sott’aceto, gelatine di frutta e marmellate sono tutti fatti in casa, così come i dessert, specialità di Diane Benelli.
Carta Menu
Antipasti
- Ostriche della Marennes Gillardeau # 3 e/o tartufi di mare 5/3 al pezzo – non sempre disponibili-
- Antipasto del giorno “pensato” al mercato € 20/25
- Antipasto di pesce, crostacei e molluschi nostrani alla Veneziana non condito (2 portate) €30
- Scampi Adriatici crudi al Prosecco – non sempre disponibili – €25
- Tartara d’orata e/o branzino o tonno nostrani, sedano, ravanelli ed erbe di campo €25
- Battuta di Bianca Piemontese , uovo di quaglia, tartufo nero e patate a fiammifero €25
- Culatello di Zibello con Strolghino, fichi e Reggiano 36 mesi €25
- Burrata di Andria, salsa verde e acciughe Cantabriche €22
- Acciughe Cantabriche con crostini al botìro di Primiero €15
- Fiori di zucca fritti alla ricotta di bufala e mentuccia €20
- La nostra insalata russa al lime e basilico €12
Primi piatti
- Linguine alle vere vongole veraci, pevarasse, e cime di rapa €23
- Rigatoni al pesto, fagiolini, patate, bottarga di tonno rosso e pistacchi di Bronte €21
- “Uovo in raviolo” (Parisi) alla San Domenico con farcia e guarnizioni stagionali €23 –sfoglia 20 tuorli
- Quenelles di spinaci al ragù di salsiccia, tartufo nero, fonduta al morlacco e ricotta affumicata €23
- Zuppa “passata” di pesce nostrano e molluschi, zafferano di S. Gavino , zest d’arancia e croutons di salsa ”ruggine” €21
Secondi piatti
- Piatto di pescato nostrano del giorno “pensato” al mercato €28
- “Sandwich” di tonno/spada scottato con melanzane, patè d’olive, pesto rosso e pistacchi di Bronte €28
- Fritto misto di pesce, molluschi e crostacei nostrani con verdure e polenta Biancoperla (2 portate) €38
- Sarde “de alba” e “canoce” impanate con patatine a fiammifero, finocchi, misticanza e salsa “ruggine” €25
- Guanciale brasato di “Bianca Piemontese” all’Amarone con purèe al cren e “Tropea” glassata €25
- Piatto “non di pesce” del giorno €25
Contorni
- Patate fritte al rosmarino – Insalata di misticanze, radicchi e legumi – €10
- Insalata di fagioli Gialletti della Val Belluna , cipolla di Montoro, sedano e basilico €12
- Piatto di verdure e legumi di stagione (Sant’ Erasmo e orti della laguna) – Funghi nostrani con polenta – €15
Fuori Menu
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Orari
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