Il ristorante

"Una carta con le radici bien piantate in Piemonte ma con lo sguardo che spazia lontano: siamo a Torino luogo di scambio e crocevia di mille culture. I piatti della tradizione (alcuni fedeli alla lettera, altri interpretati) non mancano mai ."

Carta Menu

ANTIPASTI

-Uovo croccante su biete, fonduta di Keen’s cheddar

e pancetta croccante

-Ripieno di peperoni,acciughe e bagnetto verde

-Le Acciughe

-Friciule d’erbe selvatiche con ravanelli e salsa grebiche

-Midollo, baccala e spinaci novelli

-Camoscio affumicato con patate al pepe e caprino

-La cruda

-Animella con pere e scalogni

-Fiori di zucca ripieni di persico con emulsione di vongole

PRIMI

-Tajarin alle verdure e bagna cauda

-Agnolotto gobbo

-Ravioli di finanziera

-Plin d’ortiche e seirass con alghe e baccalà

-Risotto mantecato alla Bergese

-Cannelloni di cervo con stracciatella e ricci di mare

SECONDI

-Brasato di Fassona al Ruche’

-Ombrina scottata con gallinacci e cervelle di vitello

-Faraona tonchese croccante

-Quinto quarto

-Maialino con cialde di polenta integrale, fegatini e fagiolini

-Sottofiletto di capriolo con fichi e gallinacci

-Costata di Bue di razza piemontese Fassona

-Selezione di formaggi

Fuori Menu

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Orari

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