Il ristorante
L’ascensore panoramico conduce alla terrazza dell’HBM Ristorante Pizzeria #hbmristorantepizzeria dalla quale si gode una incomparabile vista sull’intero golfo. Qui vengono proposti i piatti regionali e della cucina nazionale. HBM Ristorante è la nuova meta imperdibile della enogastronomia della Sardegna. Le specialità di pesce, le paste, i grandi piatti di carne, i dolci tipici accompagnati da un’ottima selezione di vini di Sardegna e le nuove interpretazioni del nostro staff, fanno dell’HBM Ristorante di Cala Gonone un punto di vista nuovo sulla cucina. La tua vacanza è anche un viaggio tra i sapori di Sardegna.
Carta Menu
ANTIPASTI DI MARE
ZUPPETTA DI COZZE AL TIMO SELVATICO
JULIENNE DI SEPPIE SU CREMA DI PISELLI E BOCCONCINI DI BUFALA
GAZPACHO CON FRAGOLE, MELONE E SCAMPI
INSALATINA DI POLPI E PEPERONI SU MELANZANE MARINATE ALL’ACETO BASLAMICO
TARTARE DI TONNO VITELLATO
SELEZIONE DI ANTIPASTI CON 6 ASSAGGI PROPOSTI DALLA CUCINA
ANTIPASTI DI TERRA
SELEZIONE DI ARTE SALUMIERA DEL TERRITORIO DORGALESE
MILLEFOGLIE CON MELANZANE, PANE CARASAU E ERBORINATO LOCALE
CERVELLINE FRITTE CON ANTUNNA DORATI ALLA GRIGLIA
FAGOTTINO DI PANE LENTU CON FORMAGGIO E MIELE DI ASFODELO
PRIMI DI MARE
RAVIOLI DI RICOTTA IN CREMA DI ZUCCHINE E SPOLVERATA DI BOTTARGA
FREGOLA IN SALSA CLASSICA DI PESCATO DEL GIORNO
TAGLIATELLE IN SALSA DI POLPO E POMODORINI CON PESTO DI RUCOLA
SPAGHETTI VONGOLE E BOTTARGA
PACCHERI DI GRAGNANO IN SALSA DI COZZE, SALVIA E SCAGLIE DI PECORINO
PRIMI DI TERRA
CULURGIONES SU LETTO DI RADICCHIO E VELLUTATA DI PECORINO
LADOS IN SALSA DI PECORA E ROSMARINO SELVATICO
MACARRONES DE PUNZU AL PESTO DI FAVE E SCAGLIE DI RICOTTA SALATA
SECONDI DI MARE
FILETTI PESCE BIANCO SFUMATI ALLA VERNACCIA IN SALSA DI FINOCCHI E OLIVE
CONO DI FRITTURA MISTA E VERDURE IN TEMPURA
ZUPPETTA DI PESCE CON CROSTONI ALL’AGLIO
TONNO CON CIPOLLE ROSSE BRASATE SU CREMA DI PATATE E ZAFFERANO
SPIEDINI DI POLPI E GAMBERI DORATI AL FORNO SU SALSA DI POMODORO FRESCO
PASTICCIO DI ALICI E PATATE GRATINATO AL PANE AROMATICO
PESCE FRESCO DEL GIORNO
SECONDI DI TERRA
FILETTO DI MANZO IN CROSTA DI PECORINO E RIDUZIONE AL CANNONAU
TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA E SCAGLIE DI CAPRINO
PECORA IN UMIDO ALLE ERBE LOCALI
Fuori Menu
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Orari
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