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T Restaurant

Mercoledì, 25 Ottobre 2017 10:44 Scritto da 
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  • Città: Cagliari
  • Indirizzo: Via Dei Giudicati, 66
  • E-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
  • Sito web: www.thotel.it
  • Telefono: +39 070 47400
  • Fascia prezzo (da € a €€€€€): €€€€

Cucina mediterranea

Cucina Sarda

 

 

Il ristorante

"Le suggestioni gastronomiche del nostro Chef amano seguire il ritmo delle stagioni e sono il risultato di sapienti incontri tra la cucina mediterranea d'autore e i piatti della grande tradizione sarda. Lo Chef sceglie personalmente aromi e confetture dai piccoli produttori locali per offrire a tutti gli ospiti il piacere della genuinità più autentica. "

Carta Menu

ANTIPASTI

Crudo del Mediterraneo

con gambero rosso, scampo

e ostriche di San Teodoro –24-

 

Misiticanza di mare su gazpacho

bianco ed essenza di lentisco – 14-

 

Carpaccio di muggine di Cabras

servito con le sue uova e con

insalata di sedano croccante e

limone candito -14-

 

Zuppa di cozze di Arborea e

vongole di Sant’Antioco alla

cagliaritana con bruschetta di pane

casereccio profumata all’aglio-12-

 

Sashimi di tonno marinato con lime

e zenzero scottato con olio di

sesamo e germogli di soia - 20-

 

Prosciutto di Villagrande stagionato

24 mesi servito con focaccia

al rosmarino, piccolo pinzimonio

e maionese all’aneto- 14-

 

Carpaccio scottato di ombrina

al sesamo, salsa yuzu, zucchine

verdi e carpaccio di funghi-14-

 

 

PRIMI

Spaghetti “Cavalier Cocco”

con vongole veraci di Sant’Antioco

e bottarga di muggine e petali

di pomodoro –14-

 

Lorighittas di Morgongiori con

astice in guscio, basilico e limone

-22-

 

Culurgiones ogliastrini ripieni

di patate, menta e pecorino con

pomodoro verace e basilico-12-

 

Fregula mantecata con ragù

di coniglio di Burcei “a succhittu”

con pomodoro secco e olive

di Dolianova- 14-

 

Tortello ripieno di dolce sardo

su crema di patate leggermente

affumicata, pomodorini infornati

e chips di guanciale

del Montiferru-14-

 

SECONDI

Scaloppa di muggine di Cabras

scottata all’alloro su purea di

topinambur, le sue chips e batonette

di verdure –18-

 

 

Cuore di spigola di mare profumata

alle erbe su caviale di melanzane alla

maggiorana e patate noisette allo

zafferano-22-

 

Frittura di gambero rosso,

calamaro locale e cozze di Arborea

con patate al peperoncino-18-

 

Filetto di manzo del Mandrolisai al

rosmarino servito con salsa al pepe

rosa, tortino di zucchine verdi e

mozzarella vaccina-24-

 

Brochette di pecora locale marinata

alle erbe aromatiche, pesto di

pomodoro secco, mandorle servito

con patate “a sa schiscionera”-16-

 

Costata di manzo con misticanza

scelta e patate -24-

 

 

Fuori Menu

Scrivere qua, , al posto di questo testo, il Fuori Menu di oggi completo. Ricordarsi di non cancellare le parentisi graffe ed il loro contenuto

Orari

Scrivere qua, , al posto di questo testo, gli orari del Ristorante ed il giorno di chiusura. Ricordarsi di non cancellare le parentisi graffe ed il loro contenuto

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Letto 2853 volte Ultima modifica il Mercoledì, 25 Ottobre 2017 10:52