Il ristorante

La cucina che vi proponiamo – che si avvale della tecnica, della passione e dell’esperienza di uno staff qualificato e di materie prime genuine e molte delle quali provenienti da culture biologiche – fa leva sui contrasti (il dolce convive col salato ed il caldo con il freddo) ma li adopera in modo sfumato, poco stridente.

Crediamo che l’identità della cucina siciliana non sia qualcosa di fisso, che si riduce alla proposizione conservatrice di piatti della tradizione gastronomica (che pure apprezziamo moltissimo!), piuttosto che essa consista proprio in quella capacità contaminante che ha mostrato di possedere nei secoli.

Carta Menu

Antipasti

- Il rosso D’Avola
- Tartare red prawns, Avola sauce

- Dall’Alaska ai Tropici
- Marinated wild salmon, lemon, mango and avocado

- Usascimi
- Marinated fish

- Made in Sicily
- Aubergine ball, tomato sauce, burrata on top

- La semplicità che piace
- Cheese cream, black truffle

- Solo per pochi
- Veal sweetbread

Primi piatti

- C’era una volta l’aglio l’olio e il peperoncino
- Spaghetti with garlic, chilly. Red prawn tartare

- Sicilia Badda!! Sicilia Baddda!!
- Pasta with sicilian badda beans and scampi

- Le alici e il Padron
- Pasta, anchovies and padron peppers

- L’ostrica e le perle
- Black noodles, oyster and balik pearls

- I nostri ravioli
- Burrata ravioli, scallops, asparagus and truffle

- Il ricco e il Povero
- Tenerumi risotto, mussels and saffron

- La crema di Venere
- Black rice cream and sea urchins

- Un mare di risotto
- Seafood risotto

- Provare per credere
- Mango risotto and tuna fish tartare

Secondi piatti

- Cubo di baccalà al rosso di Corleone
- Cod, tenerumi, cream of potato and saffron

- Los carabineros borracho
- Carabineros prawn cooked with franciacorta wine

- L’ostrica all’ombra
- White fish, basil and oyster mayonnaise

- L’insalata del Re granchio  
- King crab salad

***

- La vacca e la bufala
- Beef tartare and bufala

- Petto d’anatra e ciliegie
- Duck breast with cherry sauce

- Quella porchetta di un coniglio
- Rabbit rolls

- Quanto ti è costata? A seconda del peso
- T-bone steak grilled

Dolci e Desserts

- Panna cotta agli agrumi
- Panna cotta with citrus fruits

- Aspic di fragole al Porto
- Aspic strawberry port wine

- Cannolo siciliano
- Sicilian cannolo

- Sformatino di semolino con salsa alle fragole
- Semolina flan with strawberry sauce

- Crème brùlée 
- Burnt cream

- Gelato
- Ice cream 

Per i nostri clienti vegetariani

Antipasti

- Tiepida di cardoncelli pomodoro secco e asparagi   
- Warm cardoncelli mushrooms sun dried tomatoes and asparagus   

- Polpettine di melenzane su vellutata di pomodoro e stracciatella
- Aubergine balls served on a tomato cream and stracciatella cheese

Primi piatti

- Tagliatelle di Kamut con cardoncelli, carciofi e pinoli    
- Kamut tagliatelle with cardoncelli mushrooms, artichokes and pine nuts   

- Mezzelune ripiene di mousse di parmigiano con zucca e salvia
- Mezzelune pasta stuffed with parmesan mousse with pumpkin and sage

Secondi piatti

- Straccetti di seitan con patate    
- Strips of seitan with potatoes    

- Burger di verdure e funghi caramellati    
- Burger vegetables and caramelized mushrooms    

Fuori Menu

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Orari

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