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Luigi Pomata - Cagliari

Giovedì, 12 Maggio 2016 14:27
Pubblicato in Ristoranti in Sardegna
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  • Città: Cagliari
  • Indirizzo: Viale Regina Margherita, 14
  • E-mail: www.luigipomata.com
  • Telefono: 070 672058
Luigi Pomata - Cagliari

Tonno fresco di Carloforte

Selezione di ostriche

Sushi

 

Il ristorante

 Ambiente raffinato ed elegante, vasta scelta di pesce freschissimo,

Tonno di Carloforte come specialità

Carta Menu

ANTIPASTI
Sfogliatina di carasau con verdurine al profumo di erbe aromatiche su crema di pecorino fresco
 
Eur. 12,00
 
Code di gambero in crosta di pane su fonduta di erborinato e balsamico di cannonau
 
Eur. 15,00
 
Tempura alla birra affumicata con filetti di pesce, gambero e verdure
 
Eur. 18,00
 
Tartara di tonno rosso battuta a coltello su crema di mozzarella di bufala
 
Eur. 15,00
 
Crema di carciofi brasati con noci di cappasanta scottata e ricci crudi
 
Eur. 15,00
 
Polpo arrostito al balsamico di calamaro su zuppetta di ceci di Mandas al rosmarino
 
Eur. 14,00
 
Insalata di mare grigliata su crema di ricotta e verdurine croccanti
 
Eur. 15,00
 
Parmigiana di melanzane con mozzarella, pesce spada affumicato al profumo di mirto e pomodoro
 
Eur. 15,00
PRIMI PIATTI
Casulli alla Carlofortina con Pesto di basilico, pomodoro e pecorino
 
Eur. 12,00
 
Spaghetti di pasta fresca alla carbonara di mare con tonno e spada affumicati, cozze, vongole e gamberi
 
Eur. 16,00
 
Linguine di Gragnano alla "Nicolò" con Tonno all'olio, capperi, olive, pecorino e buccia di limone
 
Eur. 15,00
 
Minestra di fagioli di Tiana con pesce, gamberi, cozze e pasta mista
 
Eur. 14,00
 
Tagliatelle di grano duro con bocconi in porchetta, pomodorini appassiti, erbe e casizolu
 
Eur. 14,00
 
Tagliolini con crudaiola di gamberi, pomodorini appassiti, uova di pesce tartufate e basilico
 
Eur. 16,00
 
Fregolina artigianale cotta come un risotto con crema di broccoli e ricci crudi
 
Eur. 15,0

SECONDI

Calamaro di paranza alla piastra con pomodoro secco, timo e variazione di cavolfiore e olive
 
Eur. 19,00
 
Filetto di Baccalà delle Lofoten con composta di cipolle rosse e crema di fagioli bianchi di Terraseo
 
Eur. 19,00
 
Filetto di Tonno in crosta di pane nero appena scottato con scapece di zucchine alla menta
 
Eur. 20,00
 
Filettto di pesce del giorno alla piastra con carciofi in tegame e salsa ai ricci
 
Eur. 19,00
 
Ventresca di Tonno speziato in tre cotture con cipollotto arrostito alla vernaccia
 
Eur. 20,00
 
Big di crudi, sushi e ostriche (consigliato per 2 persone)

Misto con 6 ostriche e 20 pezzi doppi tra: pesce misto,rolls e gamberi

Eur. 75,00
 
Piatti di carpacci all’italiana

Conditi con olio, limone e sale
Misto Piccolo “12 pezzi di pesce misto con gambero” Eur. 22.00
Misto medio “20 pezzi di pesce misto con gambero” Eur. 33.00
Misto Grande “28 pezzi di pesce con 2 gamberi” Eur. 44.00

 
 
Piatti combinati all'orientale

Misto Piccolo “tre crudi e quattro rolls doppi” Eur. 18.00 Misto medio “cinque crudi e sei rolls doppi” Eur. 28.00 Misto Grande “ otto crudi e nove rolls doppi” Eur. 38.00

 
 
Nudo & Crudo di pesce

Scampo Jumbo Eur. 10.00 Scampo Eur. 7.00 Gambero imperiale Extra Eur. 7.00 Gambero imperiale 1° scelta Eur. 5.00

 
 
Selezione di Ostriche

OSTRICHE PIATTE
Piatta Belon du Belon 00 € 5.00 / Francia “Bretagna”
 
OSTRICHE CONCAVE
Concava Tarbouririech € 5.00 / Francia “Bretagna”
 
Concava Selvaggia € 5.00 / Francia “Bretagna”

Concava Papillon € 4,00 / Francia “Bretagna”

Concava Fine de Carantec € 4.00 / Francia “Bretagna”
 
Concava Fine de Isigny € 4.00 / Francia “Bretagna”
 
Concava Fines de Claires € 3.00 / Francia “Bretagna”

 
 
Filetto di manzo cotto alla piastra con sugo d'arrosto, tartufo sardo e crema di patate all'antica
 
Eur. 22,00
 
Zuppetta di Pesce misto sfilettato su taboulè di cous cous con verdurine croccanti
 
Eur. 22,00
 
Bistecca di Tonno Rosso alla griglia con verdurine infornate
 
Eur. 19,00
 
Filetto di Tonno scottato con scaloppa di foie grass, melanzane al limone, salsa al cannonau
 
Eur. 25,00

DESSERT

 
Cannolo croccante di pasta fillo fior di ricotta e le salse in abbinamento con gelato
 
Eur. 9,00
 
Composizione di frutta su centrifugato di fragole yogurt e gelato
 
Eur. 9,00
 
Carpaccio d’ananas con gelato al limone
 
Eur. 8,00
 
Cilindro di cioccolato equatoriale con mousse al cioccolato bianco, frutti rossi e gelato
 
Eur. 9,00
 
Tortino caldo al cioccolato dal cuore morbido con gelato e salsa ai frutti rossi (10 minuti di cottura)
 
Eur. 9,00
 
Spuma di Liquirizia AMARELLI in cialda croccante al cioccolato, salsa alla vaniglia
 
Eur. 9,00
 
“DOLCE RICORDO” biscotto al cioccolato, farcito di semifreddo di cassata Carlofortina, salsa al cioccolato e fragole
 
Eur. 9,00
 
Sorbetto al limone
 
Eur. 5,00
 
Gelati di nostra produzione
 
Eur. 5,00
 
Selezione di formaggi con marmellate
 
Eur. 12,00

Fuori Menu

Ostriche, Crudi di pesce , Pesche fresco di giornata

Orari

Scrivere qua, , al posto di questo testo, gli orari del Ristorante ed il giorno di chiusura. Ricordarsi di non cancellare le parentisi graffe ed il loro contenuto

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Letto 8305 volte Ultima modifica il Mercoledì, 25 Maggio 2016 09:03
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