Il ristorante

L’ascensore panoramico conduce alla terrazza dell’HBM Ristorante Pizzeria #hbmristorantepizzeria dalla quale si gode una incomparabile vista sull’intero golfo. Qui vengono proposti i piatti regionali e della cucina nazionale.  HBM Ristorante è la nuova meta imperdibile della enogastronomia della Sardegna. Le specialità di pesce, le paste, i grandi piatti di carne, i dolci tipici accompagnati da un’ottima selezione di vini di Sardegna e le nuove interpretazioni del nostro staff, fanno dell’HBM Ristorante  di Cala Gonone un punto di vista nuovo sulla cucina. La tua vacanza è anche un viaggio tra i sapori di Sardegna.

Carta Menu

ANTIPASTI DI MARE

ZUPPETTA DI COZZE AL TIMO SELVATICO

JULIENNE DI SEPPIE SU CREMA DI PISELLI E BOCCONCINI DI BUFALA

GAZPACHO CON FRAGOLE, MELONE E SCAMPI

INSALATINA DI POLPI E PEPERONI SU MELANZANE MARINATE ALL’ACETO BASLAMICO

TARTARE DI TONNO VITELLATO

SELEZIONE DI ANTIPASTI CON 6 ASSAGGI PROPOSTI DALLA CUCINA

ANTIPASTI DI TERRA

SELEZIONE DI ARTE SALUMIERA DEL TERRITORIO DORGALESE

MILLEFOGLIE CON MELANZANE, PANE CARASAU E ERBORINATO LOCALE

CERVELLINE FRITTE CON ANTUNNA DORATI ALLA GRIGLIA

FAGOTTINO DI PANE LENTU CON FORMAGGIO E MIELE DI ASFODELO

PRIMI DI MARE

RAVIOLI DI RICOTTA IN CREMA DI ZUCCHINE E SPOLVERATA DI BOTTARGA

FREGOLA IN SALSA CLASSICA DI PESCATO DEL GIORNO

TAGLIATELLE IN SALSA DI POLPO E POMODORINI CON PESTO DI RUCOLA

SPAGHETTI VONGOLE E BOTTARGA

PACCHERI DI GRAGNANO IN SALSA DI COZZE, SALVIA E SCAGLIE DI PECORINO

PRIMI DI TERRA

CULURGIONES SU LETTO DI RADICCHIO E VELLUTATA DI PECORINO

LADOS IN SALSA DI PECORA E ROSMARINO SELVATICO

MACARRONES DE PUNZU AL PESTO DI FAVE E SCAGLIE DI RICOTTA SALATA

SECONDI DI MARE

FILETTI PESCE BIANCO SFUMATI ALLA VERNACCIA IN SALSA DI FINOCCHI E OLIVE

CONO DI FRITTURA MISTA E VERDURE IN TEMPURA

ZUPPETTA DI PESCE CON CROSTONI ALL’AGLIO

TONNO CON CIPOLLE ROSSE BRASATE SU CREMA DI PATATE E ZAFFERANO

SPIEDINI DI POLPI E GAMBERI DORATI AL FORNO SU SALSA DI POMODORO FRESCO

PASTICCIO DI ALICI E PATATE GRATINATO AL PANE AROMATICO

PESCE FRESCO DEL GIORNO

SECONDI DI TERRA

FILETTO DI MANZO IN CROSTA DI PECORINO E RIDUZIONE AL CANNONAU

TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA E SCAGLIE DI CAPRINO

PECORA IN UMIDO ALLE ERBE LOCALI

Fuori Menu

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Orari

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