Al Ristorante Daniel abbiamo sviluppato una linea di cucina che vuole nobilitare la semplicità e che si basa sul concetto del "TOGLIERE", ossia di sottrarre tutti quegli ingredienti di "troppo" presenti in una ricetta. Grande cucina non significa cucina complicata: grande cucina può essere una tacchinella bollita, un’aragosta cotta all’ultimo momento, un’insalata appena colta nell’orto e condita in tavola.