Il ristorante
I piatti proposti nel nostro menù variano in base ai prodotti di stagione, per garantire che tutte le nostre ricette vengano preparate con le materie prime più fresche.
Il nostro chef libera la sua creatività in una vasta proposta di antipasti, primi e secondi piatti di terra e di mare e dolci…
Carta Menu
Antipasti
Totano ripieno rivisitato
cotto a vapore su passatina di pomodoro fresco
La Gallina e il Tonno…
uova all’occhio di bue con bottarga di tonno
Insalatina di mare con Citronette
classica di olio, limone e sale
Crema di zucca e carote con Gamberi sbollentati
e manciata di pepe nero di Sechuan
Calamaretto appena scottato
su soffice di patate
Antipasti di terra
Tortino di carciofi in sfoglia con salsa leggera di Taleggio
Tartare di carne di Fassone Piemontese battuta al coltello e le sue salse
Primi piatti
Cappellacci di morone all’extravergine di oliva e pinoli tostati
Gnocchi di patate con seppie e bottarga di tonno
Spaghetti con cipolla rossa zafferano e peperoncino piccante
Minestrone alla Genovese con il pesto
Mandilli de saea al pesto
(lasagnette di pasta fresca)
Lasagnette alla Bolognese
con ragù di carne senza pomodoro
Spaghetti con cipollotto rosso di Tropea stufato, zafferano e peperoncino piccante
Maltagliati alle germe di grano con ragù di polipo su crema di fagioli borlotti
Orecchiette piccantine con vongole veraci e pomodorini su passatina di piselli
Tagliolini verdi di pasta fresca
con bocconcini di gallinella di mare e julienne di zucchine
Paccheri Napoletani
con tonno fresco, capperi, origano, olive taggiasche e pomodorinii
Tagliolini al nero di seppia
con gamberi,zucchine e il loro fiore
Secondi piatti
Stokko e patate a vapore con salsa mediterranea
Tonno tonnato arrostito al punto rosa con salsa tonnata e caprese
Calamari brasati all’aglio, olio e peperoncino su soffice di patate
Pescato del giorno a vapore passatina di cannellini,patate gratin e maionese
Zuppa di pesce con crostini dorati
(Gallinella di mare, polipo, calamari, cozze, vongole e gamberi)
Secondi di terra
Costoletta di vitella con osso alla Milanese, Chip fritte
Costata di Fassone Piemontese femmina con fagioli canellini al pepe
Filetto di Fassone Piemontese al vino rosso
I formaggi del caseificio Angelo Croce (Lodi)
Il Gorgonzola, Taleggio D.o.p. e Caciotta
Dessert
Cremoso al gianduia su zuppetta di coccoSemifreddo al croccante di nocciola
con salsa al cioccolato fondente
Semifreddo Vecchia Genova
uvetta, canditi e salsa allo zabaglione
Hawaiana di frutta fresca di stagione
zucchero e limone
Tortino di frolla leggera
mele, pinoli e uvetta sultanina con salsa alla vaniglia
Pere cotte nel vino rosso
con boule di gelato alla vaniglia
Marron Glaces con meringa e panna montataCestino di pasta brise con crema al mascarpone e fragole frescheTortino di cioccolato “senza farina” con crema
Fuori Menu
Scrivere qua, , al posto di questo testo, il Fuori Menu di oggi completo. Ricordarsi di non cancellare le parentisi graffe ed il loro contenuto
