La cucina tradizionale Emiliana,

conosciuta nel mondo per le sue eccellenti materie prime e le lavorazioni semplici e genuine.

Pietre miliari di queste terre sono la pasta fresca con le sue varianti più importanti:

I tortellini, le lasagne e le tagliatelle.

Questi tipi di pasta cucinati in brodo per quanto riguarda i tortellini o in alternativa, tutti con un gustosissimo ragù.

Accompagnati sempre da una bella spolverata di parmigiano reggiano DOP.

Per quanto riguarda il Modenese, da provare assolutamente il Bollito, composto da carne di manzo, lingua, testina di maiale e cotechino. Il tutto seguito da purea di patate,  spinaci e burro o dalle varie salse che vengono servite insieme a questo piatto.

Le tigelle o Crescentine; Piccoli spianate fatte con farina acqua e sale, da assaggiare farcite con la tipica cunza , un battuto di lardo, rosmarino e aglio, e del parmiggiano reggiano. Possono inoltre, essere servite con salumi e formaggi DOP

lo gnocco fritto, fatto con la paste del pane la quale viene fritta e servita ben calda.

Sia le Tigelle sia lo Gnocco possono essere serviti come antipasto o come secondo, Ristoggi.com consiglia di gustarli insieme ai prelibati salumi e formaggi DOP dei quali l’Emilia è ricca.

Ovviamente queste eccezzionali pietanze sono da abbinare ad un bel Lambrusco.

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