Il ristorante
La Brisa propone alla sua affezionatissima clientela una cucina semplice e saporita, sospesa tra la tradizione culinaria italiana e le rielaborazioni gustose di uno chef creativo.
Il menu si rinnova mensilmente, seguendo le stagioni e i colori delle foglie degli alberi in giardino, offrendo sempre nuovi sapori da scoprire. Si propongono tipiche ricette lombarde, piatti di pesce, carne, cibo vegetariano.
Il maialino arrosto è memorabile.
Carta Menu
Antipasti
Sarde affumicate con cicoria rossa, formaggio di capra e biscotto salato - € 16
Uovo in camicia, asparagi, fonduta di camembert di bufala, mandorle e pane croccante - € 16
Foie gras d'anatra in torcione, chutney di mele verdi, pan brioche - € 22
(mezza porzione) - € 11
Tortino di melanzane, broccoli mantecati, crema di basilico e stracciatella - € 15
Carpaccio di fegato ciliegie marinate, semi di girasole e misticanza - € 15
La nostra catalana di aragosta - € 28
Acciughe del Cantabrico con mugnoli selvatici, cedro, polvere di cappero e salsa al tuorlo - € 16
Culatello di Zibello di Podere Cadassa - € 18
Pancetta arrotolata di Podere Cadassa - € 14
Selezione di salumi iberici - € 23
Solo Jamon Iberico - € 26
Primi Piatti
Tagliatelle integrali tiepide, pesto di anacardi, petto d’anatra affumicato e pane al timo - € 17
Orecchiette vongole, zucchine trombetta alle erbe aromatiche e pomodori confit - € 17
Lasagnetta con asparagi, ricotta di bufala e erbe di campo - € 16
Crema di fagioli cocco di Spello con ragout di gamberi e liquirizia - € 18
Fideuá con brodo di piccoli pesci e salsa all’aglio dolce - € 17
Risotto con mandorle fresche, curry, fiori di zucca e latte di cocco (min. 2 persone) - € 15
Secondi Piatti
Filetto di coniglio, purea di barbabietola, taccole, funghi di stagione e pancetta cotta - € 28
Suprema di faraona, scaloppa di foie gras d’anatra e piccole verdure al timo - € 26
Maialino da latte croccante, mostarda di mele e cavolo rosso marinato - € 27
Controfiletto di agnello, asparagi, limone marinato, scaglie di parmigiano e aceto di mele - € 30
Polpo e calamari scottati, ristretto di datterini, lattughino romano e peperoncino - € 27
Pesce secondo mercato con crema di piselli, insalatina di fregola sarda e verdure - € 29
Bulgur e quinoa con verdure estive, legumi, olive di Gaeta e pesto di rucola - € 20
Dessert
Selezione di formaggi piemontesi e lombardi - € 16
Crumble di pesche, amaretto e cioccolato - € 10
Crostatina al cocco e cacao con mousse di cocco e ananas - € 10
Cannolo di ricotta “seirass” e sbrisolona con lamponi disidratati e more - € 10
“La mandorla” - € 10
Zuppa di mango con insalata di mango, gelato allo yogurt, fragole e muesli - € 11
Menu Degustazione - € 55
Sarde affumicate, cicoria rossa, formaggio di capra e biscotto salato
Orecchiette con vongole, zucchine trombetta alle erbe aromatiche e pomodori confit
Polpo e calamari scottati, ristretto di datterini, lattughino romano e peperoncino
Selezione di formaggi piemontesi e lombardi
Oppure
“La mandorla”
Il menù degustazione si consiglia per tutti gli Ospiti del tavolo. I nostri piatti sono composti da ingredienti talvolta non menzionati nella descrizione.
Vi preghiamo di segnalarci al momento della comanda qualsiasi genere di allergia o intolleranza
Il personale di sala del Ristorante la Brisa è a vostra disposizione per la scelta dei vini al calice
Pane e coperto € 4
Fuori Menu
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Orari
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