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ANTIPASTI

INSALATA DI CHEVRE DELLA PROVENCE CALDO IN CROSTA DI SEMI DI SESAMO, CONDITA CON RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO D.O.P. E MIELE EUCALIPTO

CARPACCIO DI SALMONE FRESCO MARINATO AGLI AGRUMI CON INSALATINA E PANNA ACIDA

SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI LOCALI

ANTIPASTI MISTI DI MARE CALDI E FREDDI

CARPACCIO MOSAICO DI MANZO BLACK ANGUS ARGENTINO , SU CIALDA DI PARMIGGIANO REGIANO D.O.P.

INSALATA DI GMBERONI ALLA CATALANA CON CONCASSE' DI MELONE LOCALE

PRIMI PIATTI

TAGLIOLINI NERI FATTI IN CASA CON CALAMARI FRESCHI E ASPARAGI MANTECATI AL PESTO DI PISTACCHIO

LINGUINI DI GRAGNANO ALLA CREMA DI ZUCCHINE LOCALI, VONGOLE E BOTTARGA DI CABRAS

PAPPARDELLE AL RAGU' DI CINGHIALE CON VERDURINE CROCCANTI

SPAGHETTI CHITARRA AI FRUTTI DI MARE, CROSTACEI E BOTTARGA DI CABRAS

GARGANELLI ALL'UOVO AI SCAMPI, FIOR DI ZUCCHINE E COGNAC

TAGLIATELLE DI CACIO E PEPE DI TERRA SARDA CON ASPARAGI, AFFINATO CON BOTTARGA IN POLVERE

SECONDI PIATTI

FILETTO DI ORATA AL CARTOCCIO CON PATATE, POMODORINI E OLIVE TAGIASCHE

FRITTURA MISTA DI PESCATO DEL GOLFO DI ALGHERO

CALAMARI FRITTI SERVITI CON LA SALSA AIOLI

BRASATO DI MANZO AL BAROLO

FILETTO DI SUINO MARINATO CON SENAPE E MIELE, SCOTTATO ALLA MALVASIA DI BOSA E ARANCIA

RIBEYE DI BLACK ANGUS ARGNTINO SERVITO A TAGLIATA SU UN LETTO DI RADICCHIOGRATINATO ALLA GORGONZOLA DOP, SCAGLIE DI PERA ABATE E FRUTTA SECCA,RIFINITO CON RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO DI MODENA

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