Il ristorante

SEMPLICITA' STAGIONALITA' E ITALIANITA': queste le nostre linee guida. Nel menu vogliamo esaltare quanto di meglio c’è nella tradizione gastronomica italiana, solo piatti sinceri e mediterranei, che seguiranno le quattro stagioni mutando a seconda della reperibilità delle materie prime, creando un collegamento diretto tra materia prima e fruitore.

Il cuore del Ristorante è la CUCINA A VISTA, aperta sulla sala. Neppure un vetro separa brigata di cucina e commensali, poiché riteniamo sia importantissimo un contatto diretto tra gli chef di cucina e gli ospiti. Pensiamo sia affascinante che il cliente diventi SPETTATORE, e che quindi possa vedere i cuochi all’opera nella loro magica “performance”. Solo in questo modo possiamo trasmettere la tecnica, la passione, l’esigenza, la coordinazione, l’equilibrio, la concentrazione e il lavoro di squadra che rende unico il mestiere di cuoco.

Da Daniel proponiamo una carta vini prevalentemente italiana per enfatizzare e consolidare il legame tra la cucina italiana ed il territorio. Noi applichiamo il DIRITTO DI TAPPO cioè diamo la possibilità ai nostri clienti di portarsi il vino da casa: capita spesso di avere una bottiglia di vino importante e non si ha mai l’occasione di aprirla, venendo da noi potrai goderti il tuo vino abbinato all’alta cucina che noi offriamo.