Oggi parliamo di un piatto semplice ma, allo stesso tempo gustoso e raffinato: Gli spaghetti ai ricci

Il piatto è di facile realizzazione e permette sempre di fare una bella figura con gli ospiti.

Per prima cosa si devono tagliare i ricci a metà, pulirli per bene e prelevare le uova che sono di colore arancione.

Preparare una padella con olio extravergine di oliva e far soffriggere uno spicchio d’aglio.

Ricordate di schiacciare l’aglio in modo tale da rilasciare tutto il suo sapore.

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e scolarli esclusivamente al dente, in modo da non farli diventare collosi quando vengono serviti.

Mettere la pasta nella padella, dopo aver tolto l’aglio e aggiungere olio di oliva.

Come ultimo passaggio, aggiungete le uova di riccio e date una spolverata di prezzemolo senza esagerare.

Ricordate bene di non cuocere i ricci, ci penserà la pasta a dargli quel poco di cottura in modo che si formi una crema.

Servire gli spaghetti ben caldi e appena fatti.

Come variante si possono aggiungere dei pomodorini, precedentemente saltati in padella insieme all’aglio e si può aggiungere qualche fettina di bottarga.

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