Il ristorante

  Il Ristorante Il Portolano nasce dall’incontro dell’esperienza maturata nei ristoranti di grandi hotel internazionali con l’accoglienza sincera dei gusti dei nostri graditi ospitiChi sceglie di provare i nostri piatti cerca la qualità del pesce in un ambiente rilassante e autentico. Viene accompagnato da eccellenti vini della Sardegna, da formaggi nostrani e da ricette che coniugano i gusti forti del mare con la delicatezza delle verdure e il carattere delle spezie.Un’esperienza da cinque sensi: i sapori dei nostri piatti, il profumo dei nostri vini, la vista del mare e dell’imponente isola di Tavolara, il suono della risacca, il contatto con i cibi più autentici. Il nostro Chef, Mario Mele, sceglie per la sua cucina i migliori prodotti della Sardegna, il pesce più fresco e le erbe mediterranee che esaltano le nostre ricette. Seleziona le migliori carni della tradizione sarda, componendole in piatti contemporanei. Il menu viene rinnovato ogni mese, con proposte sempre uniche, pur nella loro semplicità.
La sua è la cucina delle isole: pesce, verdure di stagione, olio di oliva extravergine, erbe aromatiche, bacche della macchia mediterranea, pasta fresca e ottimi formaggi locali. La nostra cucina risulta infine autenticamente sarda pur nella leggerezza dell’arte, che si rinnova e gioca con le infinite combinazioni.
Il nostro Chef è felice di soddisfare eventuali esigenze particolari, consigliando un piatto a chi sceglie il vegetariano o per chi necessita l’esclusione di particolari ingredienti, come il glutine. Per un servizio migliore, in questi casi, si consiglia di anticipare eventuali richieste al momento della prenotazione.