Il ristorante

La “Antica Dimora del Gruccione” esprime il fascino di questa particolare filosofia del sostare: camere differenti l’una dall’altra offrono una calda ospitalità non anonima, sensibile a esigenze diverse. La gestione, condotta con passione ancora oggi dalla proprietà originaria, ricerca, inoltre, la coerenza dei principi con la proposta di un “mangiare” esclusivamente fondato sui prodotti delle piccole aziende sarde dell’agro alimentare di eccellenza e, ove mancanti, sui prodotti del commercio equo solidale.  

La “Antica Dimora del Gruccione”, cui è stato conferito il titolo di Sede Didattica della “Università di Scienze Gastronomiche” di Pollenzo e Colorno, è nota in Sardegna per operare in favore di un turismo di conoscenza, “sostenibile” e “integrato” nel territorio, per il rispetto della persona, della biodiversità e dell’ecosistema.