Carta Menu

Menu Antipasti

• Degustazione antipasti dai matti (4 portate)

• Rollè di salmone marinato con formaggio morbido e e pistacchi

• Polpo all'extravergine, patate e olive taggiasche

• Carpaccio di mare fresco del giorno • Calamaretti al vapore, su letto di carciofi e emulsione ai ricci

• Prosciutto di tonno con le nostre verdure di stagione

• Zuppetta di cozze e arselle

• La tartara di tonno incontra la stracciatella pugliese

• Burrata con gambero rosso, carciofi e bottarga

• Osstriche

• Plateau di crudo (1 ostriche, 2 scampi, 2 gamberi, 1 mini-tartare)

• Plateau Royal (2 ostriche, 2 scampi, 3 gamberi, 1 mini-tartare, 1 carpaccio, 1/2 crostaceo)

• Tipici salumi Sardi

• Selezione di formaggi e composta di frutta

• Bufala con dadolata di pomodoro al profumo di basilico

• Prosciutto sardo con ananas e melone cantalupo

Primi

• Vellutata di zucca con i suoi fiori, gambero scottato e ricotta mustia ai secondi come

• Ravioli di burrata, carciofi, bottarga e riccio a crudo • Risotto morbido ai sapori del mare • Fregolotto dai Matti • Spaghetti con i nostri crostacei (a peso)

• Paccheri ai calamari mantecati al pecorino

• Spaghetti ai ricci

• Piatto unico di spaghetti con 1/2 crostaceo, scampi, gamberi, cozze e vongole

• Culurgiones ogliastrini al pomodoro, pecorino e basilico

• Malloredus al ragù di bue rosso del Montiferru 

Secondi di pesce

• Tagliata di tonno al papavero e pistacchi

• Filetto o trancio di pesce fresco con primizie di stagione

• Zuppa di crostacei e molluschi

• Gamberi in granella di carasau con purea di melanzane alla paprika dolce

• Il pescato del giorno

• Crostacei secondo disponibilità: o Astice Canada o Astice Locale o Aragosta o Granchio

Secondi di carne

• Umido dai Matti

• Costine di agnello con salsa alla menta a patate al forno

• Filetto di manzo in riduzione di Carignano/Grill

• Entrecotè ai ferri con verdure grigliate Contorni

• Patate saltate al rosmarino

• Verdure alla griglia

• Insalata Mista

Dessert

• Classico tiramisù

• Cheesecake rivisitata alla nocciola e cioccolato

• Millefoglie con crema chantilly, fondente e tartare di frutta di stagione

• Carpaccio di frutta fresca, mousse di ricotta e pinoli tostati

• Frutta di stagione

• Carapigna artigianale di Aritzo

• Carapigna artigianale di Aritzo affogata al mirto

Fuori Menu

Scrivere qua, , al posto di questo testo, il Fuori Menu di oggi completo. Ricordarsi di non cancellare le parentisi graffe ed il loro contenuto

Orari

Da Martedì a sabato dalle 11.30 alle 15.30 e dalle 19.00 alle 23.30

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