Carta Menu

• Antipasti

• Crudo di S.Biagio con bufala calda in sfoglia croccante

  18

   

• Tortino salato di brisèe con funghi porcini al timo e spuma di ricotta all’aneto

  16

   

• Trippa alla romana con pane croccante, scaglie di pecorino, gocce di menta e crema di fagioli cannellini

  16

   

• Gita fuori porta

  18

   

• Piccolo hamburger di salsiccia di Monte San Biagio con steccata di Morolo e cicoria

  16

   

• Cannolino di ricotta alla santoreggia con sfoglia di pomodoro secco, bottarga di muggine e olio alle mandorle

  16

   

• Insalata di seppia con asparagi in panure, sfoglie di lardo e gocce di peperone caramellato

  18

   

• Tartara di ricciola con favette sgusciate, latte di pecorino e acqua di cedro

  25

   

• Nido kataifi con uovo bio barzotto, asparagi selvatici, scaglie di parmigiano e tartufo

  20

   

• Cestino di Pane

  3

  Primi Piatti

  Schiaffoni all'amatriciana

  18

   

  Spaghettoni cacio e pepe

  18

   

  Spaghetti alla chitarra alla carbonara

  18

   

  Tonnarelli acqua e farina con ragout di astice, friggitelli e lime

  30

   

  Fettuccine con pomodorini infornati, melanzane affumicate e scaglie di cacio ricotta

  20

   

  Linguine con vongole e zucchine romanesche

  22

   

  Tagliolini burro e alici con pane croccante

  20

   

  Secondi Piatti

  Filetto di manzo battuto al coltello con cruditè di zucchine romanesche, gocce di tuorlo bio e di lime

  25

   

  Galletto bio alla diavola con patate grigliate e insalata di peperoni al basilico

  22

   

  Filetto di vitella alla saltimbocca con fagiolini al vapore e yogurt alla menta

  22

   

  Carrè di agnello scottato alle erbe aromatiche con salsa di lamponi e melanzane arrosto

  28

   

  Carpaccio di baccalà marinato con pomodori infornati, fagioli di Arsoli e salvia fritta

  19

   

  Filetto di pesce bianco alla plancia con salsa di carote al Ferentano e tartare di mela verde ai semi di senape

  30

   

  Pesce spada alla piastra, cicoria di campo, salsa di verdura e crumble di pinoli e olive

  22

   

  Selezione di Formaggi del Lazio

  18

   

  •  

  Dolci

  • Millefoglie con crema chantilly, perle di cioccolato croccante e popcorn

    12

     

  • Cocotte con albicocche alla lavanda, crumble di mandorle e gelato alla vaniglia

    12

     

  • Cheese cake al cioccolato fondente con arachidi salate e salsa al curry

    12

     

  • Tiramisù di primavera

    13

     

  • Semifreddo al tè Indian Chai con pera al moscato e cialde allo zenzero

    13

     

  • Bruschetta aromatica alla frutta con sorbetto al mango

    13

     

   

   

Fuori Menu

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Orari

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