Il ristorante
" Immerso nell’incantevole paesaggio della Costa Smeralda, incastonato tra il verde dei monti galluresi e l’azzurro cristallino del mare sardo, il “Retrò” è il posto ideale per passare le vostre serate in compagnia di amici e familiari lontano dal caos e dalla frenesia di tutti i giorni. Nel nostro locale potrete fare un tuffo nel passato, grazie ad un ambiente curato nei dettagli e stilisticamente ricercato in una perfetta unione tra “vintage” e design moderno."
Carta Menu
PRIMI PIATTI
CHAPLIN Fettuccine al *riccio di mare, pachino e bottarga di Cabras
DE ANDRE Pappardelle al pesto di basilico fresco con patate e cozze di Olbia
HEMINGWAY Pennucce al mojito con lime, rum, menta, cannella e panna vegetale
JAMES DEAN Spaghetti alle arselle e bottarga di Cabras
MARYLIN Fettuccine di pasta fresca con *gamberi, zucchine, panna vegetale e zafferano
MOBY CHEF Bavette alle cozze di Olbia, pachino, bottarga di Cabras e panna vegetale.
Mr BAFFO Tagliolini di pasta fresca al nero di seppia con vellutata di mare,pachino,zenzero,fagioli cannellini e spezie
PANCIOVILLA Spaghetti con pachino, pancetta, mais, panna vegetale, olive, spezie piccanti
PARODI Culurgiones di pasta fresca,saltati al burro,salvia e parmigiano.
TOTO Pasta a piacere con pomodoro e basilico
PIATTI COMPOSTI
ARAGOSTA/ASTICE (SU PRENOTAZIONE)
BRUCE LEE Entrecote di manzo al pepe verde con le patate lesse e *carotine saltate al burro
BUD SPENCER Lombata di manzetta prussiana alla griglia,rosti di patate e cipolla,pomodori,rucola,salsa bbq,Bernese e mostarda
ELVIS PRESLEY Costolette di maiale in crosta di panatura al limone e spezie croccanti con patate fresche fritte alla buccia e pannocchia di mais al burro
IL PESCATO DEL GIORNO
MHUAMMAD ALI Lo scamone di manzo alla griglia con pomodoro, rucola e patate fresche fritte con buccia
RETROCOZZE Le cozze di Olbia alla Marinara
RETROINDIETRO Lo spiedino di gamberi* alla griglia con pachino e rucola
RETROMARCIA Il carpaccio di carne di manzo con rucola e petali di grano
RETROPEPPA La coda di rospo*condita con pachino, cipolla, basilico, mais- Il *polpo con patate e cozze gratinate.
RETROPEPPA XL La coda di rospo*condita con pachino , cipolla, basilico, mais-Il polpo*con patate,cozze gratinate, bottarga di Cabras e sedano, cocktail di gamberi* e petali di tonno affumicato.
RETROSARDO Il Tagliere di salumi nostrani con selezione di formaggi, marmellata di fichi, olive e giardiniera casereccia.
RETROSFIZIO La gratinata di cozze, *aragostelle o scampi*, *gamberi e *capesante accompagnate da frittura di patate fresche alla buccia e *tempura di verdure
RETROSPRINT Il filetto di tonno al sesamo e salsa di soia
RETROTERRA Le primizie dell’orto grigliate con scamorza affumicata fusa
RETROVIA La burrata su letto di songino accompagnata da pomodoro, prosciutto crudo, alici,melone o fichi di stagione.
SOFIA LOREN La frittura di *calamari, *gamberi, cozze in semolato,mangiatutto o pesce fresco,*verdure pastellate e patate fresche fritte con buccia.
STANLIO E OLLIO( MINIMO PER 2 PERSONE) Grigliata di pesce fresco, calamaro*,gamberi*,scampi* e aragostelle*.
I PRIMI DI NONNO BATTISTA
CHIUSONI SCAATI A MANU Gnocchi caserecci con ragu di salsiccia fresca
LA SUPPA CUATA (ZUPPA GALLURESE) Pane raffermo,formaggio peretta, brodo di carne e spezie varie
PORCETTO (MINIMO PER DUE PERSONE SU PRENOTAZIONE) Porcetto al mirto e patate
PULIGIONI DI BROCCIU Ravioli alla ricotta dolce , pomodoro e basilico
RISOTTU CU LA PULPEDDA (MINIMO PER DUE PERSONE) Risotto alla Gallurese con polpa di salsiccia speziata ,con scorza di limone e parmigiano.
Fuori Menu
Scrivere qua, , al posto di questo testo, il Fuori Menu di oggi completo. Ricordarsi di non cancellare le parentisi graffe ed il loro contenuto
